| O／W型微乳法制备纳米植物甾醇酯 |
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| 引用本文： | 钱伟,张春枝,吴文忠.O／W型微乳法制备纳米植物甾醇酯[J].安徽农业科学,2009,37(8):3771-3772. |
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| 作者姓名： | 钱伟 张春枝 吴文忠 |
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| 作者单位： | 1. 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连,116034
2. 大连工业大学生物与食品工程学院,辽宁大连,116034;大连医诺生物有限公司,辽宁大连,116600 |
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| 摘 要： | 目的]探讨O／W微乳法制备纳米植物甾醇酯的效果。方法]选择适当的乳化剂和乳化温度以及水和乳化剂的质量比，根据表面活性剂不同的HLB值进行复配，采用O/W微乳法制备纳米植物甾醇酯纳米乳液。结果]选择蔗糖脂肪酸酯（HLB11）与蔗糖脂肪酸酯（HLB16）和三聚甘油单硬脂酸酯（HLB7．5）进行复配，体系的HLB值≥13．0，复配的3种表面活性剂可以完全溶解于水性材料中，在水：丙三醇为1：1、乳化温度为60℃和pH值为6．0的条件下，形成的乳液最稳定。用O／W微乳液法制备的植物甾醇酯颗粒分布在200～300am，且分布均匀，分布集中在263．9nm，放置后稳定，无漂浮和沉降。结论]该研究为功能材料的生产奠定了基础。
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| 关 键 词： | 纳米植物甾醇酯 乳化剂 HLB |
Preparation of Nano-plant Sterol Ester by Oil-in-water Micro Emulsion Method |
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| QIAN Wei et al.Preparation of Nano-plant Sterol Ester by Oil-in-water Micro Emulsion Method[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2009,37(8):3771-3772. |
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| Authors: | QIAN Wei |
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| Institution: | QIAN Wei et al(School of Biology , Food Engineering,Dalian Industry University,Dalian,Liaoning 116034) |
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| Abstract: | Objective] The aim was to discuss the effect of preparing nano-plant sterol ester by oil-in-water micro emulsion method.Method] The proper emulsifier,emulsification temperature and the mass ratio of water and emulsifier were selected,the complex formulation was done according to different HLB values of surfactants and the nano-emulsion of nanosize plant sterol ester was prepared by oil-in-water micro emulsion method.Result] When selecting HLB 11 to make complex formulation with HLB 16 and HLB 7.5,the HLB... |
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| Keywords: | HLB |
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