原子吸收光谱法检测大蒜制品中微量元素锗 |
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引用本文: | 李茜,张春芝,王文军,周宇.原子吸收光谱法检测大蒜制品中微量元素锗[J].安徽农业科学,2015(23):274-276. |
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作者姓名: | 李茜 张春芝 王文军 周宇 |
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作者单位: | 济宁医学院公共卫生学院,山东济宁,272067 |
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摘 要: | 目的]研究不同大蒜制品中锗元素含量的差别。方法]采用马弗炉灰化样品,火焰原子吸收光谱法测定以金乡紫皮蒜为原料加工而成的黑蒜、蒜蓉辣酱、脱水蒜片、蒜粉、糖醋蒜5种制品中锗的含量。结果]试验表明,黑蒜中锗含量为1.384 mg/g,蒜蓉辣酱中锗含量为0.784 mg/g,脱水蒜片中锗含量为0.913 mg/g,蒜粉中锗含量为0.956 mg/g,糖醋蒜中锗含量为0.827 mg/g。5种蒜制品中均含有锗元素,其含量由多到少依次为黑蒜、蒜粉、脱水蒜片、糖醋蒜、蒜蓉辣酱。结论]研究可为大蒜及大蒜制品的开发利用提供参考依据。
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关 键 词: | 火焰原子吸收光谱法 大蒜 锗 |
Atomic Absorption Spectrum Method to Detect Trace Elements Germanium in Garlic Products |
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Abstract: | |
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Keywords: | Atomic absorption spectrometry Garlic Germanium |
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