青霉QM-1产酸性β-甘露聚糖酶液体发酵条件研究

目的]为酸性β-甘露聚糖酶生产菌株的开发与应用提供技术参考。方法]以单因子试验和正交试验对青霉QM-1（Penicillium sp．）液体发酵产酸性β-甘露聚糖酶条件进行研究。结果]产酶最适培养基配方：麸皮＋魔芋粉（2：1）10．0g／L，NaNO3 2．0s／L，KH2PO4 1．5g/L，MgSO4·7H2O 0．3g／L，H2O 1000ml。最适培养条件为：起始pH值6．0，装液量为50ml／250ml三角瓶，转速为175r／min，在35℃下培养4d，最高酶活力达86．3IU。该菌所产粗酶液最适反应温度为60℃。结论]麸皮和硝态氯能有效促进青霉QM—1产酸性β-甘露聚糖酶，且所产的β-甘露聚糖酶有一定的温度耐受性。