| 不同包装材料对草菇保鲜效果的影响 |
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| 引用本文： | 张松阳.不同包装材料对草菇保鲜效果的影响[J].安徽农业科学,2019,47(9). |
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| 作者姓名： | 张松阳 |
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| 作者单位： | 北京市农业技术推广站,北京,100029 |
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| 摘 要： | 为分析不同包装材料对草菇保鲜效果的影响,分别采用普通塑料袋、纳米保鲜袋、微孔保鲜袋、物理活性保鲜袋4种包装袋进行处理,在温度(15±1)℃、贮藏环境相对湿度约85%的恒温柜内进行贮藏。以失重率、感官品质、硬度、维生素C含量等为考察指标,探讨不同包装材料对草菇贮藏过程中保鲜效果的影响。结果表明,采用微孔保鲜袋有效降低了草菇贮藏期间的失重率,4 d后失重率仅2.86%,新鲜度0.56,硬度0.64 kg,可溶性固形物及V_C含量均高于其他包装袋,能够维持较高的营养价值,提高贮藏品质,延长贮藏时间,其保鲜效果最佳。
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| 关 键 词： | 草菇 包装 保鲜效果 |
Influences of Different Package Materials on the Fresh-keeping Effect of Volvariella volvacea |
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