| 酶联免疫法快速检测食品中重金属含量的研究进展 |
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| 引用本文： | 王莹,王华,贾纪萍,丁宁.酶联免疫法快速检测食品中重金属含量的研究进展[J].安徽农业科学,2021,49(5):10-13. |
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| 作者姓名： | 王莹 王华 贾纪萍 丁宁 |
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| 作者单位： | 江苏农牧科技职业学院动物药学院,江苏泰州225300;南京理工大学泰州科技学院药学院,江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院动物药学院,江苏泰州225300;江苏农牧科技职业学院动物药学院,江苏泰州225300 |
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| 基金项目： | 2019 年泰州市科技支撑计划社会发展(指导性)项目 |
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| 摘 要： | 重金属超标是食品安全的重要问题之一,因此,需通过严格的监测,确保食品中的重金属含量在限量范围之内.传统的重金属检测方法灵敏度高、重复性好,但操作较为复杂,检测费用高,不适用于大量样本的快速筛选.近年来,随着酶联免疫检测技术的快速发展,酶联免疫(ELISA)法已广泛应用于食品中重金属的检测.从样品前处理、重金属人工抗原及特异性抗体的制备、ELISA法的选择三个方面介绍了该法在重金属检测方面的最新研究成果,并对ELISA法的发展进行了展望.
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| 关 键 词： | 酶联免疫 重金属 抗原 抗体 |
Research Progress in Rapid Detection of Heavy Metals in Food by Enzyme-linked Immunosorbent Assay |
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| WANG Ying,WANG Hua,JIA Ji-ping.Research Progress in Rapid Detection of Heavy Metals in Food by Enzyme-linked Immunosorbent Assay[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2021,49(5):10-13. |
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| Authors: | WANG Ying WANG Hua JIA Ji-ping |
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