| 2种大宁河土著鱼肌肉常规营养成分的比较分析 |
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| 引用本文： | 蒲德成.2种大宁河土著鱼肌肉常规营养成分的比较分析[J].安徽农业科学,2014(31):10987-10988,10991. |
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| 作者姓名： | 蒲德成 |
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| 作者单位： | 重庆市巫溪县农业技术推广中心/水产技术推广站,重庆405899;西南大学动物科技学院,重庆400716 |
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| 摘 要： | 目的]比较大宁河野生齐口裂腹鱼和云南盘鮈的肌肉常规营养成分。方法]对齐口裂腹鱼和云南盘鮈的肌肉常规营养成分进行了测定,并初步探讨了2种鱼的肌肉品质。结果]齐口裂腹鱼肌肉中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分含量分别为18.40%、0.60%、78.76%和1.24%,云南盘鮈肌肉中粗蛋白、粗脂肪、水分和粗灰分含量分别为20.23%、1.32%、76.49%和1.29%;2种土著鱼肌肉粗蛋白含量均高于部分常规鱼类,在所属同亚科鱼类中也处于较高水平。结论]2种土著鱼均为高蛋白、低脂肪的优质鱼类,但云南盘鮈的营养价值稍优于齐口裂腹鱼。
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| 关 键 词： | 齐口裂腹鱼 云南盘鮈 肌肉 常规营养成分 土著鱼 大宁河 |
Comparative Analysis of Conventional Nutrients in Muscle of Two Kinds of Native Fish from Daning River |
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| PU De-cheng.Comparative Analysis of Conventional Nutrients in Muscle of Two Kinds of Native Fish from Daning River[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2014(31):10987-10988,10991. |
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| Authors: | PU De-cheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Schizothorax prenanti Discogobio yunnanensis Muscle Conventional nutrients Native fishes Daning River |
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