| 基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立 |
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| 引用本文： | 邓红,刘靓,雷佳蕾,梁佳蕊,孟永宏,郭玉蓉.基于苹果DNA的NFC苹果汁鉴伪方法的建立[J].安徽农业科学,2022,50(9):157-162. |
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| 作者姓名： | 邓红 刘靓 雷佳蕾 梁佳蕊 孟永宏 郭玉蓉 |
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| 作者单位： | 陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;国家苹果加工技术研发专业中心,陕西西安 710119;西部果品资源高值利用教育部工程研究中心,陕西西安710119,陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062,陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710062;陕西理工大学,陕西汉中723001 |
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| 基金项目： | 国家科技部重点研发计划(2017YFD0400700)；;农业农村部苹果产业体系项目(CARS-27)； |
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| 摘 要： | 目的]通过分析比较不同品种苹果的NFC与FC果汁在DNA方面的差异，为NFC果汁的真伪鉴别和NFC果汁标准的建立提供科学方法和试验依据。方法]在传统CTAB提取DNA方法的基础上加入纳米硅基磁珠（Si-OH@Fe3O4 NPs）以提高苹果汁DNA的提取浓度，开发实时定量PCR,以鉴别NFC苹果汁和掺假（AAJ）果汁。结果]试验确定的磁珠提取DNA最佳条件是样品用量1 mL和颠倒混匀3 min,提取出的DNA浓度均在50～60 ng/mL;在NFC苹果汁中连续稀释DNA的RT-PCR扩增标准曲线是y=-2.095 9x+30.714 0,R2=0.998 5;不同程度掺假NFC苹果汁中DNA的RT-PCR扩增曲线为y=0.968 3x+28.591 0,相关性为R2=0.981 9。结论]这种基于新的DNA提取方法的RT-PCR技术在NFC苹果鉴伪中有着良好的稳定性、可重复性、可靠性；试验建立的方法可为NFC果汁的鉴伪检验提供有用工具。
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| 关 键 词： | 苹果 DNA NFC苹果汁 掺假果汁 鉴伪 |
Establishment of Authentication Detection Methods for NFC Apple Juice Based on DNA of Apples |
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| DENG Hong,LIU Liang,LEI Jia-lei.Establishment of Authentication Detection Methods for NFC Apple Juice Based on DNA of Apples[J].Journal of Anhui Agricultural Sciences,2022,50(9):157-162. |
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| Authors: | DENG Hong LIU Liang LEI Jia-lei |
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