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| 烟叶人工发酵过程中增香途径的研究进展 | |
| 引用本文： | 郑小嘎,刘萍,张修国.烟叶人工发酵过程中增香途径的研究进展[J].山东农业大学学报(自然科学版),2003,34(1):144-147. |
| 作者姓名： | 郑小嘎 刘萍 张修国 |
| 作者单位： | 山东农业大学,植物保护学院植病系,山东,泰安,271018 |
| 基金项目： | 云南省烟草公司红河卷烟厂赞助 |
| 摘 要： | 本文概述了在烟叶人工发酵过程中几种增香途径及其研究进展，包括微生物、酶、糖和有机酸、酶拉德反应产物及氨化等方法。其中近年来微生物、酶因其投入量少，增香效果明显，已成为世界许多种烟国研究的热点。 |
| 关 键 词： | 烟叶 人工发酵过程 增香途径 微生物 酶 糖 有机酸 氨化 |
| 文章编号： | 1000-2324(2003)01-0144-04 |
| 修稿时间： | 2002年3月13日 |
PROGRESS IN STUDIES OF FLAVORING METHODS IN THE PROCESS OF TOBACCO LEAF FERMENTATION |
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