| 微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)分批发酵模型的建立 |
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| 引用本文： | 高红亮,刘海涛,周波,常忠义,吉国栋.微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG)分批发酵模型的建立[J].山东农业大学学报(自然科学版),2006,37(4):557-560. |
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| 作者姓名： | 高红亮 刘海涛 周波 常忠义 吉国栋 |
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| 作者单位： | 1. 华东师范大学生命科学学院,上海,200062
2. 上海荷美儿食品有限公司,上海,200436 |
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| 摘 要： | 在本文中，以本实验优化好的工艺条件，建立了关于微生物谷氨酰胺转胺酶分批发酵的数学模型方程细胞生长的动力学方程、产物合成的动力学方程和底物消耗的动力学方程。并对所建立的动力学方程进行了生物统计分析，结果表明所建立的模型具有一定的可信度。
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| 关 键 词： | 微生物谷氨酰胺转胺酶(MTG) 分批发酵动力学模型 |
| 文章编号： | 1000-2324（2006）04-0557-04 |
| 收稿时间： | 2005-08-18 |
| 修稿时间： | 2005年8月18日 |
MODEL CONSTRUCTING IN MICEOBIAL TRANSGLUTAMINASE (MTG) BATCH FERMENTAION |
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| GAO Hong-Liang,LIU Hai-tao,ZHOU Bo,CHANG Zhong-Yi,JI Guo-dong.MODEL CONSTRUCTING IN MICEOBIAL TRANSGLUTAMINASE (MTG) BATCH FERMENTAION[J].Journal of Shandong Agricultural University,2006,37(4):557-560. |
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| Authors: | GAO Hong-Liang LIU Hai-tao ZHOU Bo CHANG Zhong-Yi JI Guo-dong |
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| Institution: | 1. School of Life Sciences, East China Normal University, Shanghai, 200062 ;2. ShangHai hormel food co. Ltd ,200436 |
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| Abstract: | In this paper,kinetic model of Microbial Transglutaminase(MTG)batch fermentation with optimizing techniques was constructed,and it included three mathematics equations:cells growth equation,MTG formation equation and substrate consumption equation.Results showed that this model have some reliability by biological statistic analysis. |
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| Keywords: | Microbial transglutaminase(MTG) Bbatch fermentation kinetic model |
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