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| 名优水产简介(三) 武昌鱼 | |
| 作者单位： | 湖南省水产科学研究所 413100 |
| 摘 要： | 武昌鱼学名团头鲂,俗称鳊鱼、草鳊等,属鲤形目、鲤科、鲂属,为我国特有的淡水名优经济鱼类。其肉质优良,营养丰富,味道鲜美,深受消费者喜爱。 武昌鱼头、尾短小,体高而侧扁,故称作鳊鱼,但与其它鳊鱼有明显区别——腹棱不完 |
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