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印度南瓜"甜栗"果实主要营养成份的动态研究
引用本文:刘小俊,李跃建,梁根云,房超,刘独臣,杨宏.印度南瓜"甜栗"果实主要营养成份的动态研究[J].西南农业学报,2010,23(5).
作者姓名:刘小俊  李跃建  梁根云  房超  刘独臣  杨宏
基金项目:国家产业技术创新体系大宗蔬菜项目,四川省农作物育种攻关项目,四川省财政育种工程项目,四川省蔬菜种质与品种创新重点试验室项目
摘    要:本研究测试了开花授粉后生长发育不同阶段南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等营养成份,研究了它们的积累规律.发现几种营养成份的形成有突变期,主要集中在25~35 d之间,这为生产上确定老嫩果不同采收方式下的最佳采收时间提供了参考.本研究还通过常温条件贮藏,测定贮藏不同天数后南瓜成熟果营养成份,研究和分析了南瓜果实干物质、不溶性膳食纤维、总糖、蛋白质、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素等主要营养成份在采后变化的情况,结果显示在夏季常温贮藏下,10 d内营养成份变化率大,但随着贮藏时间的进一步延长,各成份的变化率很小.

关 键 词:印度南瓜  甜栗  营养成份  变化

Studies on Dynamic Change of Fruits Nutrition Content of 'Tianli' Pumpkin (Cucurbit maxima D.)
LIU Xiao-jun,LI Yue-jian,LIANG Gen-yun,FANG Chao,LIU Du-chen,YANG Hong.Studies on Dynamic Change of Fruits Nutrition Content of 'Tianli' Pumpkin (Cucurbit maxima D.)[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2010,23(5).
Authors:LIU Xiao-jun  LI Yue-jian  LIANG Gen-yun  FANG Chao  LIU Du-chen  YANG Hong
Abstract:
Keywords:
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