| 特种紫娟茶与大叶茶香气成分比较研究 |
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| 引用本文： | 夏丽飞,陈林波,蔡丽,王丽,韩丽,田易萍,梁名志.特种紫娟茶与大叶茶香气成分比较研究[J].西南农业学报,2010,23(5). |
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| 作者姓名： | 夏丽飞 陈林波 蔡丽 王丽 韩丽 田易萍 梁名志 |
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| 基金项目： | 西双版纳州科技三项费专项资助项目 |
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| 摘 要： | 采用蒸馏萃取法分别提取紫娟茶(紫娟鲜叶制的蒸青茶、晒青茶)和大叶茶(云抗10号鲜叶制的晒青茶、蒸青茶)的香气成分,GC-MS联用进行分析比较。结果表明,紫娟茶香气物质较大叶茶丰富,且成分差异较大,紫娟茶中分离出大叶茶未检出的化合物有21种,分别为隐品酮、β-甜橙醛、3-乙酰氧基环氧庚烷、乳酸叶醇酯、(E)-6,10-二甲基-5,9-十一烷二烯-2-酮、反-9-甲基-十氢萘-1,8-二酮、橙花叔醇、2,6,10-三甲基-1,5,9-十一烷三烯、2-甲基碘代十一烷、异植醇、6-硝基-环十六烷-1,3-二酮、柠檬烯、甘油、十五烷、十六烷、环戊基乙酸、蒽、邻苯二甲酸-十一烷二酯、Z,Z-4,15-十八炭二烯-1-醇、二十二烷、4-甲基-2-(2-甲基-丙烯基)-3,6-二氢吡喃。这21种化合物是否是形成紫娟茶特殊香气的原因还有待进一步研究。
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| 关 键 词： | 紫娟茶 香气成分 蒸馏萃取法 GC/MS法 |
Comparison of Aroma Components of Special Zijuan and Daye Tea |
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| XIA Li-fei,CHEN Lin-bo,CAI Li,WANG Li,HAN LI,TIAN Yi-ping,LIANG Ming-zhi.Comparison of Aroma Components of Special Zijuan and Daye Tea[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2010,23(5). |
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| Authors: | XIA Li-fei CHEN Lin-bo CAI Li WANG Li HAN LI TIAN Yi-ping LIANG Ming-zhi |
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