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银杏种子气调贮藏生理研究
引用本文:于新,冯彤,张百超.银杏种子气调贮藏生理研究[J].西南农业学报,2000,13(4):90-94.
作者姓名:于新  冯彤  张百超
作者单位:1. 仲恺农业技术学院食品科学系,中国,广州,510225
2. 西南农业大学食品科学学院,中国,重庆,400716
基金项目:广东省博士启动基金,广东省科技创新百项工程项目,广东省教育厅科研项目 
摘    要:研究O2、CO2、N2、SO2对银杏种子贮藏过程中霉变率、呼吸强度、失水率、硬化率、胚生长、过氧化氢酶(CAT)、过氧化物酶(POD)、果胶甲酯酶(PE)的影响。结果表明,在3%~5%O2、3%~5%CO2、〉70%N2和〉10%SO2的气调状态下,贮藏银杏种子效果良好。CO2和N2对上述3种酶的作用较小。随O2浓度增加,CAT和POD活性下降,而PE活性基本不变。SO2对3种酶均有较强的抑制作用。

关 键 词:银杏  种子  气调贮藏  重理
修稿时间:2000-08-01

Studies on gas storage physiology of ginkgo seeds
YU Xin,FENG Tong,ZHANG Bai-chao.Studies on gas storage physiology of ginkgo seeds[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2000,13(4):90-94.
Authors:YU Xin  FENG Tong  ZHANG Bai-chao
Abstract:
Keywords:
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