| 响应面法优化王浆蛋白酶解工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 付中民,李益武,杨文超,缪晓青.响应面法优化王浆蛋白酶解工艺研究[J].西南农业学报,2012,25(5). |
| |
| 作者姓名： | 付中民 李益武 杨文超 缪晓青 |
| |
| 作者单位： | 福建农林大学,福建天然生物毒素工程中心,福建福州350002 |
| |
| 基金项目： | 现代农业产业技术体系建设专项资金资助 |
| |
| 摘 要： | 采用响应面分析法,优化胃蛋白酶酶解王浆蛋白制备抗氧化肽的工艺条件,以1,1-二苯基-2-苦基苯肼(DPPH)清除率为响应值,研究了酶与底物的比值(E]/S])、底物浓度以及酶解时间对蜂王浆酶解物抗氧化的影响.结果表明,最终确定出制备抗氧化肽的最优酶解条件为,E]/S]2.24％、底物浓度1.61％、酶解时间3.7h,在该条件下制备的王浆蛋白酶解物的DPPH自由基清除率为47.84％.
|
| 关 键 词： | 王浆蛋白 抗氧化肽 响应面分析法 |
Optimization of Royal Jelly Protein Enzymatic Hydrolysis Technology with Response Surface Method |
| |
| FU Zhong-min
,
LI Yi-wu
,
YANG Wen-chao
,
MIAO Xiao-qing.Optimization of Royal Jelly Protein Enzymatic Hydrolysis Technology with Response Surface Method[J].Southwest China Journal of Agricultural Sciences,2012,25(5). |
| |
| Authors: | FU Zhong-min LI Yi-wu YANG Wen-chao MIAO Xiao-qing |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
