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| 云南粳稻食味品质的综合评价及标准品种的选定 | |
| 引用本文： | 赵国珍,春原嘉泓.云南粳稻食味品质的综合评价及标准品种的选定[J].西南农业学报,1997,10(3):29-34. |
| 作者姓名： | 赵国珍 春原嘉泓 |
| 作者单位： | [1]云南省农业科学院中日合作项目组 [2]日本国际农林水产业研究中心 |
| 摘 要： | 通过对４３个粳稻品种食味品质的综合评价，明确了稻米食味品质好坏与米饭外观（光泽）粘性，软硬呈正相关，稻米的直链淀粉含量与食味呈负相关，同一品种在不同环境条件下栽培，食味不同，在温度较高的低海拔地区明显优于温度较低的高海拔地区，基本确定了滇中温暖粳稻区（海拔１，５００～１，８００米）和滇中北部温凉粳稻区（海拔１，８５０～２，２００米）食味鉴定的标准品种及其等级。 |
| 关 键 词： | 粳稻 食味品质 综合评价 标准品种 云南 |
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