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乌米色素稳定性的研究
引用本文:余铀.乌米色素稳定性的研究[J].南京农专学报,1996,12(4):10-13.
作者姓名:余铀
摘    要:介绍了光、热和PH对乌米色素稳定性影响的试验结果,为确定提取工艺条件提供了理论依据。

关 键 词:乌米  色素  提取  稳定性试验
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