| 辐照技术在食品中的应用 |
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| 引用本文： | 周丽萍,牛广财,李铉军,李春花.辐照技术在食品中的应用[J].延边大学农学学报,2004,26(1):54-57. |
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| 作者姓名： | 周丽萍 牛广财 李铉军 李春花 |
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| 作者单位： | 延边大学农学院,食品科学系,吉林,龙井,133400 |
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| 摘 要： | 对辐照技术进行了概述，综述了该技术在肉类、水产品、干鲜果蔬和粮食等方面的应用及辐照食品的市场接受性等情况．
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| 关 键 词： | 辐照技术 食品 市场 加工 贮藏 肉类制品 水产品 果蔬类食品 功能食品 粮食 检测技术 |
| 文章编号： | 1004-7999(2004)01-0054-04 |
| 修稿时间： | 2004年2月5日 |
Application of irradiation technique on foodstuff |
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| ZHOU Li-Ping,NIU Guang-Cai,LI Xuan-Jun,LI Chun-Hua.Application of irradiation technique on foodstuff[J].Journal of Agricultural Science Yanbian University,2004,26(1):54-57. |
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| Authors: | ZHOU Li-Ping NIU Guang-Cai LI Xuan-Jun LI Chun-Hua |
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| Abstract: | The irradiation technique was sketched and the application of irradiation on meat, aquatic product, dry or fresh fruit and vegetable, grain and market acceptation capability of irradiation were summarized. |
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| Keywords: | irradiation technique foodstuff application |
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