亚油酸与亚麻酸对延边黄牛瘤胃发酵特性和脂肪酸的影响

该试验旨在研究在体外瘤胃培养液中添加十八碳多不饱和脂肪酸对瘤胃内微生物发酵特性、脂肪酸组成结构及SCD指数的影响。采集3头延边黄牛瘤胃液,与人工唾液按1∶1比例混合制成体外培养液。试验设对照组(CON,培养液)、亚油酸组(LA,培养液+60 mg亚油酸)和亚麻酸组(LNA,培养液+60 mg亚麻酸),每组设3个重复。结果表明:与CON组相比,LA组和LNA组12 h时丙酸含量显著上升(P0.05),2、6和12 h时不饱和脂肪酸(USFA)含量显著上调(P0.05)、饱和脂肪酸(SFA)显著下调(P0.05),ω-3、ω-6脂肪酸显著下调(P0.05),2 h时c9t11C18∶2/t11C18∶1比值显著提高(P0.05),6 h时c9C18∶1/C18∶0、c9t11C18∶2/t11C18∶1比值均显著提高(P0.05)。综上所述,在体外瘤胃培养液中添加LA、LNA对延边黄牛瘤胃微生物发酵有促进作用,改变了脂肪酸组成结构和SCD指数。