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| 薯片加工工艺浅析 | |
| 引用本文： | 朱丽娅,陈琴.薯片加工工艺浅析[J].农家参谋,2018(9). |
| 作者姓名： | 朱丽娅 陈琴 |
| 作者单位： | 安徽粮食工程职业学院食品生物系 |
| 摘 要： | 文章综述了切片型和复合型两种薯片的加工工艺流程及技术操作要点,浅析了薯片类食品可能存在的健康隐患,并依此为出发点展望薯片的发展前景。 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
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