| 吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究 |
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| 引用本文： | 金京德,张三元,孙强.吉林省稻米品质性状的变化规律及相关性研究[J].吉林农业科学,2004,29(3):3-7. |
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| 作者姓名： | 金京德 张三元 孙强 |
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| 作者单位： | 吉林省农业科学院水稻研究所,吉林,公主岭,136100 |
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| 摘 要： | 以吉林省种植的58份不同熟期品种为试材,根据农业部优质米标准,对不同熟期品种的品质性状进行比较,采用相关分析方法,探讨稻米品质性状及与食味的相关性。研究结果表明,碾米品质性状中,整精米率与精米率呈显著正相关;外观品质性状中,垩白率和垩白度呈显著正相关,与精米率呈极显著负相关;食味品质性状中,胶稠度与食味呈显著正相关;直链淀粉含量与食味呈微弱负相关;蛋白质含量与食味呈极显著负相关,今后优质米育种中应注意改善稻米品质的垩白和蛋白质含量。
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| 关 键 词： | 稻米 品质性状 相关性 食味品质 |
| 文章编号： | 1003-8701(2004)03-0003-05 |
| 修稿时间： | 2003年12月16 |
Study on the changing pattern and correlation of rice quality character in Jilin province |
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