| 红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制 |
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| 引用本文： | 侯旭杰,袁艳林,李海伟,李述刚.红枣山楂枸杞复合果汁饮料的研制[J].塔里木农垦大学学报,2010,22(3):1-7. |
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| 作者姓名： | 侯旭杰 袁艳林 李海伟 李述刚 |
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| 作者单位： | 塔里木大学生命科学学院,新疆,阿拉尔,843300 |
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| 基金项目： | 塔里木大学校长基金创新群体"南疆红枣综合开发利用技术研究" |
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| 摘 要： | 山楂、红枣是新疆地区风味独特、营养丰富的优质果品原料,为充分开发利用这些水果资源,本试验以山楂、红枣和枸杞为主要原料开发复合果汁产品。通过单因素和正交试验并结合食品分析相关评定手段研究复合果汁饮料的工艺参数和产品配方,试验结果表明,在红枣加水量为1:6,山楂加水量为1:12,枸杞加水量1:10时,以红枣浆51.6%、山楂汁34.4%、白砂糖7.74%、枸杞汁6%、复合稳定剂0.26%为配方的产品具有色泽美观、风味独特等特点。
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| 关 键 词： | 红枣 山楂 枸杞 复合果汁 研制 |
Development of the Compound Juice Beverage Produced by Red Jujube,Haw and Medlar |
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| Hou Xujie,Yuan Yanlin,Li Haiwei,Li Shugang.Development of the Compound Juice Beverage Produced by Red Jujube,Haw and Medlar[J].Journal of Tarim University of Agricultural Reclamation,2010,22(3):1-7. |
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| Authors: | Hou Xujie Yuan Yanlin Li Haiwei Li Shugang |
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| Institution: | Hou Xujie Yuan Yanlin Li Haiwei Li Shugang(College of Life Sciences,Tarim University,Alar,Xinjiang 843300) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | red jujube haw medlar compound juice development |
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