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| 5款菌藻类风味食品腌制方法 | |
| 引用本文： | 杨洁.5款菌藻类风味食品腌制方法[J].农村新技术,2011(7):34-36. |
| 作者姓名： | 杨洁 |
| 摘 要： | 一、糖醋蘑菇1.原料配方蘑菇50千克,食盐1.5千克,食醋50千克,红糖20千克,柠檬酸0.05千克,氯化钙0.05千克。2.工艺流程原料选择→整理及清洗→烫漂→硬化→糖醋液浸渍→压缸→包装→成品。 |
| 关 键 词： | 腌制方法 风味食品 菌藻类 糖醋蘑菇 原料配方 原料选择 工艺流程 柠檬酸 |
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