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| 3款小麦胚芽食品的制作 | |
| 引用本文： | 杨伟国.3款小麦胚芽食品的制作[J].农村新技术,2011(8):28-29. |
| 作者姓名： | 杨伟国 |
| 摘 要： | 1.麦胚饼干
（1）原料配方。面粉75千克,烘焙麦胚粉15千克,白砂糖32～34千克,油脂14～16千克,饴糖3～4千克,奶粉或鸡蛋5千克,碳酸氢钠3～4千克,浓缩卵磷脂1千克,香料适量。（2）操作要点。①配料：在室温下（25～30℃）将白砂糖、油脂、饴糖、蛋黄卵磷脂、碳酸氢钠混合均匀后置于混合机中, |
| 关 键 词： | 小麦胚芽 蛋黄卵磷脂 制作 食品 碳酸氢钠 原料配方 操作要点 混合均匀 |
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