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| 淮山酸奶的研制 | |
| 引用本文： | 孟庆涛,贺敏,林建平,贺银凤.淮山酸奶的研制[J].农村新技术,2009(6). |
| 作者姓名： | 孟庆涛 贺敏 林建平 贺银凤 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 酸奶因风味独特、营养丰富深受消费者的青睐.如今传统凝同型及少数搅拌型酸奶已不能满足多层次消费者的需求;因市场的变化和技术的进步,其制备工艺技术及装备水平进一步提升;制品呈现出系列化、口味口感多样、营养、包装美观的发展趋势.风味酸奶中,茶汁酸奶、果肉酸奶、花生酸奶、强化酸奶等得到迅速发展,可见花色酸奶和开发完全符合市场和消费发展的需求. |
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