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鸡腿菇盐水保鲜法
引用本文:
王婷.鸡腿菇盐水保鲜法[J].农村新技术,2019(2).
作者姓名:
王婷
摘 要:
<正>1.采收、清洗、杀青。采收菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期鸡腿菇,用竹片刮除菇脚上的泥沙,清洗干净,立即放入浓度为5%~7%、已烧沸腾的食盐水中预煮3~5分钟杀青,至菇体中心熟透时捞出,迅速置于流水中冲淘冷却。
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