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| "口口鲜"香脆萝卜制作技术 | |
| 引用本文： | 胡宇平."口口鲜"香脆萝卜制作技术[J].农村新技术,2004(1):36-36. |
| 作者姓名： | 胡宇平 |
| 作者单位： | 江西临川区大岗1972信箱 344111 |
| 摘 要： | 萝卜,既富营养,又有保健作用。但传统的加工方法,无论是腌、酱,还是泡、渍,都存在加工周期长、占用场地大、制品亚硝酸盐含量高、口感不新鲜、不脆嫩等缺点。“口口鲜”香脆萝卜以新鲜萝卜为原料,采用独特的加工工艺制成,其最大的特点是:加工时间短(夏季5～8小时,秋冬季 |
| 关 键 词： | 口口鲜香脆萝卜 制作技术 原料 产品特点 |
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