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| 食用菌米面食品加工技术 | |
| 引用本文： | 许洁.食用菌米面食品加工技术[J].农村新技术,2009(12). |
| 作者姓名： | 许洁 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 米面添加食用菌多糖,会提高米面的营养价值和保健功能.将食用菌子实体或菌丝体烘干磨细成粉与米面混合,可制成食用菌米面食品;也可利用禾谷类籽粒作培养基,在无菌条件下接入食用菌种,培养菌丝体,然后制成食用菌米面食品. |
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