蜡液处理对天草果实常温贮藏效果的影响

【目的】探讨蜡液处理对天草常温贮藏果实外观质量和内在品质的影响，为天草果实采后的科学贮藏提供理论依据。【方法】以天草果实为试验材料，经2% SOPP处理5～8 min后，分别采用Decco Fruitshine 402F（简称402F）、FMC890和自备蜡进行蜡液处理，以未涂蜡果实作空白对照，常温贮藏，并对各处理果实的外观质量和内在品质进行对比分析。【结果】天草果实常温贮藏前期，各处理果实亮度无显著差异，贮藏后期蜡液处理却显著高于空白对照，且402F、FMC890可明显提高果实亮度；蜡液处理能显著减少果实贮藏过程中水分的散失，以自备蜡最佳，但随着贮藏时间延长，蜡液处理与空白对照之间的差异越来越小；在整个常温贮藏期间，无论是蜡液处理还是空白对照处理，果实硬度、果实可溶性固形物和可滴定酸含量均呈显著下降趋势；各处理贮藏34 d后果实腐烂率无显著差异。【结论】自备蜡与其他两种蜡液（402F和FMC890）相比，对减少天草果实失重和保持果实新鲜度效果较好，对果实可溶性固形物和可滴定酸含量的影响相近，但在提高果实亮度方面仍需进一步改进。