化学调控剂对桂味和怀枝荔枝成熟着色及品质的影响

【目的】研究不同化学调控剂对桂味和怀枝荔枝果实着色及品质的影响，为生产应用提供依据。【方法】以中晚熟荔枝品种桂味、怀枝为试材，在盛花后50 d分别用Glu、PP333、TDZ和6-BA进行处理，研究不同化学调控剂对荔枝果实着色、花青苷、叶绿素、可溶性固形物、总糖、有机酸、Vc含量及果实落果率和单果重的影响。【结果】Glu和PP333处理能提高果皮的花青苷含量，促进果皮叶绿降解，增加果实着色面积，其中1500 mg/L的Glu处理两个荔枝品种的果实花青苷含量最高，达11.86和12.46 U/gFW；TDZ和6-BA处理能降低果皮花色苷含量，抑制叶绿素降解，延缓果实转色，减少着色面积，其中2.5 mg/L的TDZ处理桂味和怀枝的花青苷含量仅为3.59和5.24 U/gFW。Glu和PP333处理能提高两个荔枝品种的可溶性固形物含量，促进果实总糖积累，降低有机酸含量。TDZ、6-BA和Glu处理均能减少两个荔枝品种落果，但PP333增加怀枝落果率。TDZ和6-BA处理降低两个荔枝品种可溶性固形物及总糖含量，而果实有机酸、Vc含量和单果重增加。【结论】Glu（1500 mg/L）和PP333（300 mg/L）能促进桂味和怀枝荔枝果皮着色，提早成熟；TDZ（2.5 mg/L）和6-BA（100 mg/L）能抑制荔枝果实着色，延迟成熟。生产上可根据实际需要采用不同化学调节剂进行调控，实现提早或延缓荔枝成熟采收，以减轻荔枝销售压力，增加效果。