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| 槐米的营养价值及其速溶饮料的研究 | |
| 作者姓名： | 王丽英 马玉青 于志彬 刘卫华 田益玲 |
| 作者单位： | [1]河北农业大学食品科技学院,河北保定071001 [2]石家庄市兄弟伊兰香精香料有限公司,河北石家庄050061 |
| 摘 要： | 根据结槐米的营养价值,以槐米为原料,配合其他辅料研究了一种槐米速溶饮料的工艺;主要采用焙烤的方式,使芦丁释放,然后采用水浸提的方式获得槐米浸提物,整个过程处理最佳条件的确定根据芦丁的提取率;槐米饮料最佳工艺条件：槐米在250℃焙烤后粉碎30℃浸提30min后减压蒸干,获得槐米提取物。将该提取物与阿斯巴甜、安赛蜜、莜麦提取物以3：0.009：0.009：2混合均匀后可制作成的固体饮料。确立了最佳的速溶槐米保健饮品加工工艺。 |
| 关 键 词： | 槐米 速溶 保健饮料 槐米提取物 营养价值 速溶饮料 研究 Drink Instant Study 加工工艺 保健饮品 固体饮料 制作 均匀 混合 莜麦 安赛蜜 阿斯巴甜 蒸干 减压 浸提物 工艺条件 |
Nourishment of Flos Sophorae and Study of Instant Drink Made from it |
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| Authors: | Wang Liying Ma Yuqing Yu Zhibin Liu Weihu Tian Yiling |
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