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| 磷脂酶D抑制剂处理对草莓果实采后品质的影响 | |
| 作者姓名： | 张辉 李英华 曹彬彬 袁海英 |
| 作者单位： | [1]新疆农业大学食品科学学院,乌鲁木齐830052 [2]新疆农业大学园艺学院,乌鲁木齐830052 |
| 摘 要： | 【研究目的】该文对磷脂酶D抑制剂-LPE（溶血磷脂酰乙醇胺）处理采后“达赛莱克特”草莓果实品质的影响的研究,以探索保持草莓采后品质、延长其贮藏期的新措施;并为非呼吸跃变型果实采后贮藏保鲜提供新的思路。【方法】采用25μM LPE、75μM LPE浓度的磷脂酶D抑制剂LPE处理草莓果实,设对照,放入4℃低温条件下贮藏。通过对草莓果实可溶性固形物含量、超氧阴离子含量、呼吸速率、可滴定酸含量、维生素C含量的研究表明：【结果】25μM LPE处理后的草莓果实可溶性固形物含量较高,降低了呼吸速率,维持较低超氧阴离子含量,贮藏后期保持了较高水平的维生素C含量和较低水平的可滴定酸含量,与75μM LPE处理和对照相比,较好地保持草莓果实采后品质,具有一定的保鲜效果。【结论】磷脂酶D抑制剂LPE处理有利于草莓果实采后品质的保持,且其作用效果受处理浓度的影响。 |
| 关 键 词： | 草莓 磷脂酶D抑制剂 LPE 采后品质 磷脂酶 抑制剂 处理 草莓果实 采后品质 浓度的影响 Fruits Strawberry Quality Postharvest Treatment Inhibitor Phospholipase D 保鲜效果 作用 照相 水平 贮藏后期 结果 酸含量 |
Effect of Phospholipase D Inhibitor Treatment on Postharvest Quality of Strawberry Fruits |
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| Authors: | Zhang Hui Li Yinghu Cao Binbin Yuan Haiying |
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