| 甜菜固态发酵生产酒精的条件优化 |
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| 作者姓名： | 张 杰 姜 月 程大友 史淑芝 |
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| 作者单位： | 张杰,姜月,Zhang Jie,Jiang Yue(东北林业大学生命科学学院,哈尔滨,150040);程大友,史淑芝,Cheng Dayou,Shi Shuzhi(哈尔滨工业大学甜菜糖业研究所,哈尔滨,150040)
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| 基金项目： | 国家科技部专项基金，农业部寒地作物生理生态重点开放实验室基金? |
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| 摘 要： | 对甜菜发酵生产酒精的条件进行了研究,采用了固态发酵的方法,对发酵条件进行优化.实验结果表明编号为1308-l的南阳混合酿酒酵母菌茵种发酵效果最好.发酵的最佳条件是先对发酵的培养基灭菌,发酵液pH控制在5～5.5之间,接种量为15ml,发酵时间为48 h,在此条件下,残糖含量最低,酒精浓度最高.
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| 关 键 词： | 固态发酵 残糖含量 酒精浓度 |
Solid-state Fermentation of Sugar Beet Production and toOptimize the Conditions for Alcohol |
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| Authors: | Zhang Jie Jiang Yue Cheng Dayou Shi Shuzhi |
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