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凉粉草胶的性质及凝胶结构
引用本文:孙远明,杨君,施金风,杨文凯,谌国莲.凉粉草胶的性质及凝胶结构[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),1997(Z1).
作者姓名:孙远明  杨君  施金风  杨文凯  谌国莲
作者单位:华南农业大学食品科学系
摘    要:凉粉草胶的性质及凝胶结构@孙远明@杨君@施金风@杨文凯@谌国莲¥华南农业大学食品科学系凉粉草胶的性质及凝胶结构①孙远明杨君施金风杨文凯谌国莲(华南农业大学食品科学系,广州510642)PropertiesofMesonachinesisGumandMicr...

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