凉粉草胶的性质及凝胶结构 |
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引用本文: | 孙远明,杨君,施金风,杨文凯,谌国莲.凉粉草胶的性质及凝胶结构[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),1997(Z1). |
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作者姓名: | 孙远明 杨君 施金风 杨文凯 谌国莲 |
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作者单位: | 华南农业大学食品科学系 |
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摘 要: | 凉粉草胶的性质及凝胶结构@孙远明@杨君@施金风@杨文凯@谌国莲¥华南农业大学食品科学系凉粉草胶的性质及凝胶结构①孙远明杨君施金风杨文凯谌国莲(华南农业大学食品科学系,广州510642)PropertiesofMesonachinesisGumandMicr...
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