| GA3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响 |
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| 引用本文： | 罗自生.GA3对柿果实成熟软化及细胞壁组分代谢的影响[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),2006,32(4):415-419. |
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| 作者姓名： | 罗自生 |
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| 作者单位： | 浙江大学,食品科技与营养系,浙江,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 为探讨柿果实软化机理和延缓成熟软化的技术措施,以扁花柿为试材,研究了20℃下50 mg.kg-1的GA3处理对采后柿果实成熟软化和细胞壁组分代谢的影响.结果表明:GA3处理不但推迟柿果实呼吸高峰和乙烯高峰的出现,而且还抑制了柿果实PE、PG和β-Gal酶活性的增加,延缓纤维素和原果胶降解以及水溶性果胶含量增加,保持果肉硬度.表明GA3可延缓柿果实的软化进程,延长贮藏期限.
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| 关 键 词： | 柿果实 GA3 细胞壁组分 细胞壁水解酶 |
| 文章编号： | 1008-9209(2006)04-0415-05 |
| 修稿时间： | 2005年4月1日 |
Effect of GA3 on ripening and cell wall component metabolism of persimmon fruit |
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| LUO Zi-sheng.Effect of GA3 on ripening and cell wall component metabolism of persimmon fruit[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),2006,32(4):415-419. |
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| Authors: | LUO Zi-sheng |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | GA3 |
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