| 假丝酵母（Candida）固体发酵的条件及发酵动力学 |
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| 引用本文： | 孙建义,许梓荣.假丝酵母（Candida）固体发酵的条件及发酵动力学[J].浙江大学学报(农业与生命科学版),1995(5). |
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| 作者姓名： | 孙建义 许梓荣 |
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| 作者单位： | 浙江农业大学饲料科学研究所 |
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| 基金项目： | 浙江省科委重点科研项目 |
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| 摘 要： | 对影响热带假丝酵母（Ｃａｎｄｉｄａｔｒｏｐｉｃａｌｉｓ）ＺＡＵ－１菌株固体发酵的因素进行了试验．结果表明：最适发酵温度为３０—３５℃，培养基最适ｐＨ４—６，最佳含水量４７％—４８％，种子接种量为１０％，增湿通气有利于该酵母的固体发酵．此外，对通气、温度及湿度在发酵过程中的变化规律进行了分析；并讨论了该酵母固体发酵的动力学特征．
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| 关 键 词： | 假丝酵母 固体发酵 发酵条件 发酵动力学 |
Studies on the solid substrate fermentation conditions of condida tropicalis Strain ZAU-I and itsfermentation kinetics. |
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| Sun Jianyi,Xu Zirong.Studies on the solid substrate fermentation conditions of condida tropicalis Strain ZAU-I and itsfermentation kinetics.[J].Journal of Zhejiang University(Agriculture & Life Sciences),1995(5). |
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| Authors: | Sun Jianyi Xu Zirong |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Candida solid substrate fermentation:fermentation condition:fermentation kinetics |
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