银杏外种皮及银杏叶提取液对冬枣保鲜的影响研究

本文以冬枣为试验材料,探究了银杏外种皮及银杏叶的提取液对冬枣保鲜的影响,通过测定冬枣的失重率、果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量的变化来探究不同种类、不同含量的提取液的保鲜效果。结果表明:银杏外种皮和银杏叶提取液都有一定的保鲜效果,在一定程度上能够延缓冬枣失重率和腐烂率的上升,减缓冬枣的软化,其中银杏叶稀释10倍的效果最佳。