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| 检测牛乳中掺入的过氧化氢 | |
| 引用本文： | 乌江雨,彭红霞,赵莹.检测牛乳中掺入的过氧化氢[J].内蒙古农业科技,2003(Z2):249. |
| 作者姓名： | 乌江雨 彭红霞 赵莹 |
| 作者单位： | 内蒙古伊利集团股份有限公司,内蒙古,呼和浩特,010080 |
| 摘 要： | 牛乳是一种营养成分非常丰富的物质,微生物极易在其中大量繁殖.为了使牛乳的微生物指标达到收购标准,一些唯利是图之人就会向牛乳中加入一些防腐剂以抑制细菌的繁殖,而过氧化氢作为防腐剂的一种,它无色、无味、并且很容易得到,少量加入以后不影响牛乳的气味,但过氧化氢的加入会直接影响成品奶的质量,因此,需要寻求一种快速准确的方法来检测牛乳中是否掺入过氧化氢.本实验是通过人工方法向牛乳中掺入不同量的过氧化氢,取得对应PANTONE色卡编号,来确定此方法的适用性.实验原理:过氧化氢在酸性条件下,能使碘化物氧化析出单质碘,碘与淀粉变为蓝色. |
| 文章编号： | 1007-0907(2003)S2-0249-01 |
| 修稿时间： | 2003年12月12 |
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