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| DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究 | |
| 引用本文： | 姜剑锋,赵丽芹,陈涛,何东平.DHA的来源及寇氏隐甲藻生产DHA的研究[J].内蒙古农业科技,2011(3):109-112. |
| 作者姓名： | 姜剑锋 赵丽芹 陈涛 何东平 |
| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特010018;湖北百信食品有限公司研发中心,湖北武汉430040;武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023 2. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,内蒙古呼和浩特,010018 3. 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北武汉430040;中国科学院武汉病毒研究所,湖北武汉430071 4. 湖北百信食品有限公司研发中心,湖北武汉430040;武汉工业学院食品科学与工程学院,湖北武汉430023 |
| 摘 要： | DHA（二十二碳六烯酸）在耍幼儿大脑发育和视力发育中具有非常重要的生理作用，并且具有防治G血管疾病，提高人体免疫力和消炎、抗癌等功能。DHA的来源有多种，在寇氏隐甲藻（Crypthecodinium cohnii）的细胞油脂中，DHA的含量高达30％-50％，而其他多不饱和脂肪酸（PUFAs）含量较少，寇氏隐甲藻可以在添加了有机底物的培养基中高密度发酵，是人体补充DHA的良好来源。 |
| 关 键 词： | DHA 寇氏隐甲藻 研究进展 |
The Research Development of Docosahexaenoic Acid Production by Crypthecodinium Cohnii |
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| Institution: | JIANG Jian-feng(1.College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agricultural University,Hohhot 010018,China; 2.Investigation Center,Hubei Pashun Foods CO.LTD,Wuhan 430040,China; 4.College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023,China) |
| Abstract: | DHA is a polyunsaturated fatty acid that belongs to the to-3 group.In recent years, DHA has attracted much attention because it plays an important role in human heahh.Crypthecodinium cohnii is extraordinary in DHA and it can be grown heterotrophically on organic substrates without light.lt is a prolific producer of DHA.This paper reviews recent advances in the biotechnological production of DHA by C. cohnii. |
| Keywords: | Docosahexaenoie acid （DHA） Crypthecodinium cohnii Research development |
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