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| 食品安全与可追踪系统 | |
| 引用本文： | 耿献辉,周应恒.食品安全与可追踪系统[J].世界农业,2002(6):7-9. |
| 作者姓名： | 耿献辉 周应恒 |
| 作者单位： | 南京农业大学经贸学院 |
| 摘 要： | 一、食品安全问题从２０世纪中叶开始，一些危害人类食品安全的重大污染事件不断发生。１９４７年，一种叫二英的氯化物使美国的牛得了一种怪病，称为“X病”。６０年代，北美大湖地区的野生鸟类受到含氯有机化学农药DDT的侵害，出现鸟类胚胎死亡、水肿、畸形，使这里的鸟类种群大量减少。进入７０年代，随着食品工业的规模化和食品添加剂的大量使用，更加重了食品污染事件的发生。到了９０年代，食品安全问题的警钟不断被出现的食品污染事件敲响。从１９９６年肆虐英国的疯牛病、１９９８年席卷东南亚国家的猪脑病、１９９９年轰动世界的… |
| 关 键 词： | 食品安全 成因 食品质量安全管理 食品信息可追踪系统 |
Food Safety and Traceability System |
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