HACCP体系在优质红茶加工中的建立及应用

将HACCP体系应用于红茶加工的生产过程中,对红茶加工生产过程进行危害分析,并采取自主创新和积极引进并重的原则,结合茶叶加工企业特点,针对企业卫生安全生产环境和条件、关键过程控制、检验等,提出了建立红茶加工企业安全管理体系的专项技术要求。