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酵母细胞固定化的研究
引用本文:谭锋,易欣欣.酵母细胞固定化的研究[J].北京农学院学报,1996,11(2):45-50.
作者姓名:谭锋  易欣欣
作者单位:北京农学院食品科学系
摘    要:利用海藻酸钙、琼脂分别对酵母细胞进行包埋,分析在不同条件下固定化酵母的发酵性能,机械强度及固定效果。实验表明海藻酸钙包埋的酵母在较低温度下使用性能较好。

关 键 词:酵母菌  包埋  固定化

Study on Immobilization of Saccharomyecte Cells
Tan Feng, YiXinxin.Study on Immobilization of Saccharomyecte Cells[J].Journal of Beijing Agricultural College,1996,11(2):45-50.
Authors:Tan Feng  YiXinxin
Abstract:The paper describe the method of immobilizing Saccharomycete cells by calcium al-ginate and agar,and studied the character of immobilized cells,The batch experiment resultsshown that the immobilized cells which covered by calcium alginate can be used well at lowerfermentative temperature.
Keywords:Saccharomycete  Cover  Immobilization  
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