| 奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术 |
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| 引用本文： | 金垚,李栋,智秀娟.奶粉中三聚氰胺含量的NIR检测技术[J].北京农学院学报,2015,30(1):127-131. |
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| 作者姓名： | 金垚 李栋 智秀娟 |
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| 作者单位： | 北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,食品质量与安全北京实验室,北京102206;中国农业大学工学院,北京,100083;北京农学院食品科学与工程学院,农产品有害微生物及农残安全检测与控制北京市重点实验室,食品质量与安全北京实验室,北京102206;中国农业大学工学院,北京100083 |
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| 基金项目： | 2012年科研质量提高经费-青年基金面上项目 |
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| 摘 要： | 以奶粉为原料,采用偏最小二乘法(PLS)建立奶粉中添加的三聚氰胺含量的预测模型,旨在利用近红外分析方法无损、快速、准确的特点,探究其在奶粉掺假识别中应用的可行性。结果表明:大梯度模型覆盖范围广,模型参数Rc为0.9997,Rp为0.9996,RMSEP为0.245,RMSEC为0.275,RMSEC/RMSEP为1.122,模型线性关系良好,预测值与实际值拟合良好,在较大浓度情况下可以应用于未知样品中三聚氰胺含量的检测;小梯度预测模型受仪器检测限的影响,Rc为0.9991,Rp为1.0000,虽然线性关系良好,但是模型参数RMSEP为0.176,RMSEC为0.0275,RMSEC/RMSEP为0.156,预测值与实际值的拟合情况不理想,无法实现三聚氰胺含量的精确预测,实际应用中具有一定的局限性,但可以对其是否掺假正确定性。
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| 关 键 词： | 近红外 三聚氰胺 奶粉 偏最小二乘法 |
Detection of melamine concentration in milk powder based on NIR technology |
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| JIN Yao,LI Dong,ZHI Xiujuan.Detection of melamine concentration in milk powder based on NIR technology[J].Journal of Beijing Agricultural College,2015,30(1):127-131. |
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| Authors: | JIN Yao LI Dong ZHI Xiujuan |
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| Institution: | JIN Yao;LI Dong;ZHI Xiujuan;Faculty of Food Science and Engineering ,Beijing University of Agriculture,Beijing Key Laboratoryof Agricultural Product Detection and Control of Spoilage Organisms and Pesticide Residue,Beijing Laboratory of Food Quality and Safety;China Agriculture University; |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | NIR melamine milk powder partial least squares(PLS) |
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