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| 净菜加工及其品质控制关键技术 | |
| 作者姓名： | 张瑞宇 |
| 作者单位： | 重庆工商大学生物与环境工程学院 |
| 摘 要： | 科技进步与社会发展带来了蔬菜消费的全新格局:安全、新鲜、营养、方便.陈旧落后的蔬菜供应方式:大批带泥毛菜用卡车或普通棚车散装运输,集市堆积销售,经济效益低下,种种弊端明显. |
| 关 键 词： | 净菜加工 品质 质量控制 关键技术 加工过程 |
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