| 超声波辅助热浸提甘薯多糖工艺研究 |
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| 引用本文： | 田璐,李凌燕,王伟青,肖海峻,杨新建,母婷婷.超声波辅助热浸提甘薯多糖工艺研究[J].山西农业大学学报(自然科学版),2018(3). |
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| 作者姓名： | 田璐 李凌燕 王伟青 肖海峻 杨新建 母婷婷 |
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| 作者单位： | 北京农业职业学院; |
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| 摘 要： | 目的]本研究以甘薯为原料,研究甘薯多糖超声波辅助热浸提的一种最佳工艺。方法]研究提取温度、时间、料液比、提取次数单因素对甘薯多糖提取率的影响,以正交试验优化超声波辅助热提取工艺。结果]超声波辅助热浸提甘薯多糖最佳提取条件为:提取温度70℃,提取时间60min,料液比1∶20,连续提取3次,提取率可达32.95%。浸提温度对甘薯多糖提取率的影响极显著,超声提时间和料液比影响显著,提取次数对甘薯多糖提取率的影响不显著。结论]采用超声波辅助热水浸提甘薯多糖的方法,不但提高多糖的得率,而且节约时间,本试验得到的最佳提取工艺可作为甘薯进一步开发的依据。
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| 关 键 词： | 甘薯 多糖 超声波 正交试验 提取率 |
Study on polysaccharide extraction from sweet potato by ultrasonic assistance |
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