金耳高级营养保健饮料的研究

金耳发酵滤液经过适当调配酸甜比例，即可制成金黄色，不添加任何色素及香料的营养丰富、口味纯正，风味独特，具有保健作用的天然饮料，该饮料除含有一定量的蛋白质、氨基酸、矿质元素和维生素等营养成分外，与一般饮料不同之处是含有一种真菌药用多糖，它能提高机体免疫力和抗炎能力，从而起到防治、疾病的作用。