| 裸燕麦麸皮的营养组成分析及β-葡聚糖的提取 |
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| 引用本文： | 董吉林,申瑞玲.裸燕麦麸皮的营养组成分析及β-葡聚糖的提取[J].山西农业大学学报(自然科学版),2005,25(1):70-73. |
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| 作者姓名： | 董吉林 申瑞玲 |
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| 作者单位： | 1. 山西农业大学,食品学院,山西,太谷,030801
2. 山西农业大学,动物科技学院,山西,太谷,030801 |
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| 基金项目： | 山西省自然科学基金资助项目 (20031071) |
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| 摘 要： | 研究了我国裸燕麦麸皮的营养特点并进行燕麦麸β葡聚糖的提取, 为燕麦麸的开发利用提供依据。测定了两种燕麦麸的粗脂肪、粗蛋白、氨基酸、膳食纤维、β- 葡聚糖等主要营养组分, 用碱法提取了燕麦麸总β- 葡聚糖, 用热水提取了燕麦麸水溶性β- 葡聚糖。裸燕麦麸皮具有丰富的营养, 具有开发应用前景。
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| 关 键 词： | 燕麦麸皮 营养组分 β-葡聚糖 |
| 文章编号： | 1671-8151(2005)01-0070-04 |
| 修稿时间： | 2004年3月30日 |
Compositional Analysis of naked Oat Bran and Nutrient β-Glucan Extraction |
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| DONG Ji-lin et al..Compositional Analysis of naked Oat Bran and Nutrient β-Glucan Extraction[J].Journal of Shanxi Agricultural University,2005,25(1):70-73. |
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| Authors: | DONG Ji-lin |
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| Abstract: | In order to develop and utilize naked oat bran in our country, we selected two kinds of naked oat bran, analyzed their nutrient-crude fat,protein, amino acid, dietary fiber andβ-Glucan et al. We also extracted their total β-Glucan by NaOH and soluble β-Glucan by hot water and discussed application as well as prospect of naked oat. |
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| Keywords: | Naked oat bran Nutrient composition Nutrientβ-Glucan |
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