利用GC-IMS分析3个核桃品种叶片挥发性物质指纹差异

【目的】研究挥发性有机物在3个核桃品种叶片中的特性，比较各核桃叶片之间挥发性物质差异程度，构建3个核桃品种挥发性有机物气味指纹图谱。【方法】用气相色谱-离子迁移谱技术(gas chromatography ion mobility spectrometry GC-IMS)分析山核桃、温185和美国红核桃叶片中挥发性物质气味指纹图谱，利用方差分析法、主成分分析法，分析其叶片中挥发性物质气味指纹图谱差异。【结果】不同核桃品种叶片中含有的挥发性物质包括醇类、酯类、醛类、萜烯类及少量酮类和呋喃类物质。3个核桃品种之间挥发性成分差异较大，在美国红核桃中的乙酸乙酯、β-蒎烯二聚体和丙酮挥发性物质含量与温185有较大差异，在山核桃中2-乙烯醛、桉叶油醇及2,5-二甲基呋喃含量较高且与温185和美国红核桃有较大差异。【结论】山核桃、温185、美国红核桃所呈现的指纹图谱有明显差异，且醇类在山核桃中含量较高，萜烯类在美国红核桃中含量较高；温185在酯类中含量与山核桃和美国红核桃较高且有差异。