| 啤酒大麦的籽粒外观品质与麦芽品质指标的差异性分析 |
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| 引用本文： | 王菲菲,谷洋洋,于国琦,程婧晔,潘惠,王顺猛,朱娟,吕超,郭宝健,许如根.啤酒大麦的籽粒外观品质与麦芽品质指标的差异性分析[J].新疆农业科学,2023(5):1134-1140. |
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| 作者姓名： | 王菲菲 谷洋洋 于国琦 程婧晔 潘惠 王顺猛 朱娟 吕超 郭宝健 许如根 |
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| 作者单位： | 江苏省作物基因组学和分子育种重点实验室/植物功能基因组学教育部重点实验室/江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏粮食作物现代产业技术协同创新中心/扬州大学 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金青年基金项目(32101652)；;江苏省基础研究计划(自然科学基金)青年基金项目(BK20190891)；;江苏省高等学校自然科学研究面上项目(19KJB210018)~~； |
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| 摘 要： | 【目的】筛选适合江苏种植的优质啤酒大麦品种。【方法】以扬州大学大麦研究所培育出的8份优异啤酒大麦品种为材料，测定其粒长、粒宽及千粒重等籽粒外观品质性状以及浸出物、α-氨基氮、糖化力、可溶性氮、蛋白质含量、库尔巴哈值等麦芽品质性状。【结果】参试品种籽粒品质均达国家优级标准；参试品种的浸出物含量以及库尔巴哈值均较低，麦芽蛋白质含量、α-氨基氮、糖化力含量均较高。【结论】扬农啤9号的综合啤麦品质最好，可作为江苏优质啤酒大麦原料生产品种。
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| 关 键 词： | 啤酒大麦 籽粒品质 麦芽品质 |
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