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| 抹茶蔓越莓酥性饼干的工艺探究 | |
| 引用本文： | 王燕.抹茶蔓越莓酥性饼干的工艺探究[J].现代农业科技,2020(23). |
| 作者姓名： | 王燕 |
| 作者单位： | 建阳农业工程学校 福建 南平 354200 |
| 摘 要： | 通过饼干的加工工艺以及添加抹茶、蔓越莓在饼干食品加工方面的应用。研究出抹茶蔓越莓酥性饼干的最佳工艺条件及最佳工艺配方,试验表明：抹茶蔓越莓酥性饼干最佳配方为低筋面粉100g,黄油50g,抹茶4g,白砂糖15g,蔓越莓20g,烘烤温度为上火170℃,下火175℃,烘烤时间为14分钟。#$NL关键词：抹茶；蔓越莓；饼干；加工工艺 |
| 关 键 词： | 摘要：通过饼干的加工工艺以及添加抹茶、蔓越莓在饼干食品加工方面的应用。研究出抹茶蔓越莓酥性饼干的最佳工艺条件及最佳工艺配方，试验表明：抹茶蔓越莓酥性饼干最佳配方为低筋面粉100g，黄油50g，抹茶4g，白砂糖15g，蔓越莓20g，烘烤温度为上火170℃，下火175℃，烘烤时间为14分钟。#$NL：抹茶 蔓越莓 饼干 加工工艺 |
| 收稿时间： | 2020/7/6 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2020/7/6 0:00:00 |
Study on Technology of Masha Cranberry Biscuit |
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| Abstract: | |
| Keywords: | matcha cranberry cookies processing technology |
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