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| 卤禽制品有毒有害物质的研究 | |
| 引用本文： | 郭建红,蔡东生,郭奕亮,纪强,高丽芳,吴松浩,梁希扬,林利明,许如苏,张健民,吴悦谮.卤禽制品有毒有害物质的研究[J].现代农业科技,2008(15). |
| 作者姓名： | 郭建红 蔡东生 郭奕亮 纪强 高丽芳 吴松浩 梁希扬 林利明 许如苏 张健民 吴悦谮 |
| 作者单位： | 广东省汕头出入境检验检疫局,广东汕头,515041 |
| 摘 要： | 为了解汕头市卤禽制品的有毒有害物质污染状况,于2007年5～9月对汕头市的盐焗鸡肉、卤鸭肉、卤鹅肉进行微生物、农残、兽残、重金属残留和食品添加剂的检测。结果表明,菌落总数、大肠菌群和总汞的超标率分别为50.8%、54.2%和20.6%,金黄色葡萄球菌的检出率为15.2%。菌落总数、大肠菌群的超标率与其他地区监测的数据基本一致,金黄色葡萄球菌检出率比其他地区偏高,首次在卤禽制品中检出总汞超标。 |
| 关 键 词： | 卤禽制品 有毒有害物质 检测 防控 |
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